Tag Archives: το γλυκό της εβδομάδας

O chef Γούναρης φτιάχνει “εκμέκ καταιφι με βελούδινι κρέμα” (Βίντεο)

Δείτε το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη που πραγματοποιείται ζωντανά κάθε Σάββατο στο εργαστήριο Χαλβαδοποιίας στην οδό Πύλης 74 στην Αγία Μονή Τρικάλων. Αυτό το Σάββατο μας παρουσίασε το εκμεκ καταιφι με βελούδινι κρέμα.  Ακολουθούν το βίντεο της παρασκευής ενώ από κάτω ακολουθούν τα υλικά και αναλυτικά οι οδηγίες.     ΕΚΜΕΚ ΚΑΤΑΙΦΙ ΜΕ […]

Ο chef Γούναρης φτιάχνει σουσαμόπιτα (Βίντεο)

ΣΟΥΣΑΜΟΠΙΤΑ ΥΛΙΚΑ 500 γρ φύλλο κρούστας 350 γρ σουσάμι 2 κ.τ.σ. ζάχαρη 1 κ.τ.σ. κανέλα Γαρυφάλλο Ηλιέλαιο 1 μικρή κολοκύθα   Για το σιρόπι : 750 γρ ζάχαρη 750 γρ νερό 1 ξυλάκι κανέλας 1 κουτάκι σόδα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβουμε και βγάζουμε τα σπόρια από το μικρό κολοκύθι. Τρίβουμε την ψίχα του στον τρίφτη. Πατάμε με […]

Ο chef Γούναρης φτιάχνει τιραμισού (Βίντεο)

  ΤΙΡΑΜΙΣΟΥ ΥΛΙΚΑ 2 πακέτα μπισκότα σαβαγιάρ 5 κρόκους από μεγάλα αυγά 150 γρ ζαχαρη κρυσταλλικη 350 γρ μασκαρπόνε σε θερμοκρασία δωματίου 150 γρ ζαχαρη άχνη 450 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 2-3 καφέ εσπρέσο 1/4 φλ. λικέρ καφέ ή γλυκό κρασί κακάο 50 γρ τρίμματα σοκολάτας γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μπεν μαρί για 10 […]

Το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

Άλλη μια Παρασκευή ήρθε και σας παρουσιάζουμε το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη. ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΚΑΙ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΜΥΡΤΙΛΟ ΥΛΙΚΑ 90 γρ πούδρα αμυγδάλου 100 γρ ζάχαρη άχνη Αλάτι Βανίλια 60 γρ αλεύρι 4 ασπράδια αβγού . 30 γρ μαρμελάδα μυρτιλο 100 γρ βούτυρο ανάλατο 3-4 κάστανα βρασμένα και κομμένα Επικάλυψη Μαρμελάδα μυρτιλο […]

Το γλυκό της Εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

ΚΕΙΚ ΜΕΛΙΟΥ ΥΛΙΚΑ 200 γρ νερό 90 γρ   ζάχαρη 200 γρ  μέλι Ξύσμα από 1 πορτοκάλι Ξύσμα από 1 λεμόνι Βανίλια 3 γρ κανέλα + γαρύφαλλο 200 γρ αλεύρι 20 γρ μπέικεν   10 γρ σοδα μαγειρικής Αλάτι 140 γρ βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι , το μπεικεν, το αλάτι και […]

Το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

ΜΠΡΑΟΥΙΝΙ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΚΟΚΟΛΑΤΑΣ 165 γρ κουβερτούρα 165 γρ βούτυρο 3 αβγά 330 γρ ζάχαρη 120 γρ αλεύρι 45 γρ κακάο ½ κ.γ. μπέικε Αλάτι Για την επικάλυψη 150 γρ κουβερτούρα 150 γρ κρέμα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα σκεύος την σοκολάτα και το βούτυροκαι τα λιώνουμε σε μπεν-μαρι ή στο φούρνομικροκυμάτων. Στο κάδο του […]

Το γλυκό της Εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

ΜΑΝΤΟΛΑΤΟ ΥΛΙΚΑ 60 γρ ασπράδι αυγού 250 γρ μέλι 400 γρ ζάχαρη 150 γρ νερό 100 γρ γλυκόζη 50 γρ βούτυρο μαλακό 250 γρ. αμύγδαλα αποφλοιωμένα 125 γρ. φιστίκια Αιγίνης ανάλατα (ζυγισμένα καθαρισμένα) 1/4 κουταλάκι γλυκού μαστίχα, κοπανισμένη   Εκτέλεση Πασπαλίζουμε καλά τον πυθμένα από ένα τετράγωνο τσέρκι 16×16 εκ. και ύψους 4 – 5 […]

“Cheesecake με μελομακάρονα” το γλυκό της Εβδομάδας από τον Γούναρη(Βίντεο)

Το trikalaculture.gr σας παρουσιάζει για άλλη μια φορά το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη αλλά σε βίντεο από το εργαστήριο του Γούναρη στην Αγία Μονή.  Για αυτή την εβδομάδα μετά την βασιλόπιτα ο Χρυσοβαλάντης Γούναρης μας έδειξε πως φτιάχνουμε τα μελομακάρονα που έχουν απομείνει από τις γιορτές σε cheesecake.   Δείτε το βίντεο και […]

Το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

Ένα εκπληκτικό  κέικ με καραμέλα και χειμωνιάτικα αρώματα. Εύκολο, γρήγορο ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι   ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ ΥΛΙΚΑ 450 γρ ζάχαρη 280γρ βούτυρο μαλακό 300 γρ Αλεύρι 15 γρ μπεικιν ½ κ.γ. τζιντζερ ½ κ.γ γαρύφαλλο 330 αβγά 150 γρ καρύδια τριμμένα 150 γρ κρέμα γάλακτος ΓΛΑΣΟ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ 120 γρ ζάχαρη […]

Το γλυκό της Εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ Μοσχομυρωδατα μπισκοτα παρέα με ζεστή σοκολάτα για την περίοδο τον γιορτων . με τζιντζερ και με μπαχαρικα που προτιματε   ΥΛΙΚΑ 250 γρ βούτυρο μαλακό 100 γρ ζάχαρη άχνη 500 γρ αλευρι  μαλακο 2 αβγα 1 κ.γ. μπέικε 1 κ.σ κανέλα 1 κ.σ  τζιντζερ ¼ κ.γ. γαρίφαλο ¼ τριμμένο […]