Category Archives: Το Γλυκό της Εβδομάδας

Το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

ΜΠΡΑΟΥΙΝΙ ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΚΟΚΟΛΑΤΑΣ 165 γρ κουβερτούρα 165 γρ βούτυρο 3 αβγά 330 γρ ζάχαρη 120 γρ αλεύρι 45 γρ κακάο ½ κ.γ. μπέικε Αλάτι Για την επικάλυψη 150 γρ κουβερτούρα 150 γρ κρέμα γάλακτος ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα σκεύος την σοκολάτα και το βούτυροκαι τα λιώνουμε σε μπεν-μαρι ή στο φούρνομικροκυμάτων. Στο κάδο του […]

Το γλυκό της Εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

ΜΑΝΤΟΛΑΤΟ ΥΛΙΚΑ 60 γρ ασπράδι αυγού 250 γρ μέλι 400 γρ ζάχαρη 150 γρ νερό 100 γρ γλυκόζη 50 γρ βούτυρο μαλακό 250 γρ. αμύγδαλα αποφλοιωμένα 125 γρ. φιστίκια Αιγίνης ανάλατα (ζυγισμένα καθαρισμένα) 1/4 κουταλάκι γλυκού μαστίχα, κοπανισμένη   Εκτέλεση Πασπαλίζουμε καλά τον πυθμένα από ένα τετράγωνο τσέρκι 16×16 εκ. και ύψους 4 – 5 […]

“Cheesecake με μελομακάρονα” το γλυκό της Εβδομάδας από τον Γούναρη(Βίντεο)

Το trikalaculture.gr σας παρουσιάζει για άλλη μια φορά το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη αλλά σε βίντεο από το εργαστήριο του Γούναρη στην Αγία Μονή.  Για αυτή την εβδομάδα μετά την βασιλόπιτα ο Χρυσοβαλάντης Γούναρης μας έδειξε πως φτιάχνουμε τα μελομακάρονα που έχουν απομείνει από τις γιορτές σε cheesecake.   Δείτε το βίντεο και […]

Βασιλόπιτα από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη (Βίντεο)

Το trikalaculture.gr σας παρουσιάζει ένα βίντεο με τον τρόπο παρασκευής της βασιλόπιτας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη στην Χαλβαδοποιία στην Αγία Μονή Τρικάλων. ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ 2021 ΥΛΙΚΑ 260 γρ. βούτυρο φρέσκο 400 γρ. ζάχαρη άχνη 4 αυγά 150 γρ. χυμός πορτοκαλιού 150 γρ. γάλα 350 γρ. αλεύρι γενικής χρήσης 100 γρ. αμύγδαλο, τριμμένο 20 γρ. ξύσμα πορτοκαλιού […]

Το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

Ένα εκπληκτικό  κέικ με καραμέλα και χειμωνιάτικα αρώματα. Εύκολο, γρήγορο ιδανικό για το γιορτινό τραπέζι   ΚΕΙΚ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΚΑΙ ΚΑΡΥΔΙΑ ΥΛΙΚΑ 450 γρ ζάχαρη 280γρ βούτυρο μαλακό 300 γρ Αλεύρι 15 γρ μπεικιν ½ κ.γ. τζιντζερ ½ κ.γ γαρύφαλλο 330 αβγά 150 γρ καρύδια τριμμένα 150 γρ κρέμα γάλακτος ΓΛΑΣΟ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ 120 γρ ζάχαρη […]

Το γλυκό της Εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΜΕ ΤΖΙΝΤΖΕΡ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ Μοσχομυρωδατα μπισκοτα παρέα με ζεστή σοκολάτα για την περίοδο τον γιορτων . με τζιντζερ και με μπαχαρικα που προτιματε   ΥΛΙΚΑ 250 γρ βούτυρο μαλακό 100 γρ ζάχαρη άχνη 500 γρ αλευρι  μαλακο 2 αβγα 1 κ.γ. μπέικε 1 κ.σ κανέλα 1 κ.σ  τζιντζερ ¼ κ.γ. γαρίφαλο ¼ τριμμένο […]

Το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ   ΥΛΙΚΑ • 300 γρ. βούτυρο • 120 γρ. αμύγδαλα χωρίς φλούδα • ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ • 1 βανίλια • 110 γρ. ζάχαρη άχνη • 25 γρ. κονιάκ • 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα ταψί απλώνουμε τα αμύγδαλα και τα ψήνουμε στους 160°C σε προ θερμασμένο φούρνο για 8 […]

Το γλυκό της Εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ   ΥΛΙΚΑ 1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ 320 ΓΡ ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ 500 ΓΡ ΛΑΔΙ ( ΗΛΙΕΛΑΙΟ ) 250 ΝΕΡΟ 150 ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ 20 ΓΡ ΜΠΕΙΚΕΝ 2 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ ΧΥΜΟ Κ ΞΥΣΜΑ ½ Κ.Γ. ΓΑΡΥΦΑΛΛΟ 1 Κ.Γ. ΚΑΝΕΛΑ ΣΙΡΟΠΙ 500 γρ. ΝΕΡΟ 700 γρ. ΖΑΧΑΡΗ 1 ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΤΑ 2 2 ΞΥΛΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ 100 γρ. ΜΕΛΙ   ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ […]

Το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΥΛΙΚΑ 800γρ γάλα 200γρ κρέμα γάλακτος 250γρ ζάχαρη 2 αυγά 70γρ κορν φλαουρ 1 βανίλια Λίγο αλάτι   2 κ.σ. βούτυρο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα σκευος τα αυγά , ζάχαρη, αλάτι το κορν φλαου και 50γρ από την ποσότητα του γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε […]

Το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη

ΦΩΛΙΕΣ ΜΑΡΕΓΚΑΣ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ ΕΠΟΧΗΣ   ΥΛΙΚΑ Για την Μαρέγκα 4 ασπράδια αυγού 225 γρ ζάχαρη 25 γρ άμυλο αλάτι 1 βανίλια Για την κρέμα 220 γρ κρέμα 50 γρ ζάχαρη άχνη 1 βανίλια   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε καλά το σκεύος του μίξερ. Ρίχνουμε τα ασπράδια και ξεκινάμε το χτύπημα. Σταδιακά ρίχνουμε μέσα την ζάχαρη σε […]