Category Archives: Το Γλυκό της Εβδομάδας

Ο σεφ Γούναρης φτιάχνει μεθυσμένα. (Δείτε το βίντεο και την συνταγή αναλυτικά)

Δείτε το βίντεο και ακολουθεί η συνταγή αναλυτικά με τις οδηγίες για τα μεθυσμένα   ΥΛΙΚΑ 300 γρ αραβοσιτέλαιο 200 ml μπυρα 60 γρ ζάχαρη βανιλια 650 γρ αλευρι γ.ο.χ. 1 κ.γ. κανελλα 1/2 κ.γ. γαρυφαλλο ξυσμα απο ενα πορτοκαλι 30 γρ μπεικεν λουκουμια καρυδι καρυδα ΣΙΡΟΠΙ 300 ml νερό 430 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1/2 […]

Ο σεφ Γούναρης μας έφτιαξε μηλόπιτα. (Βίντεο και η συνταγή)

Δείτε στο trikalaculture.gr το γλυκό της εβδομάδας που μας παρουσίασε ο σεφ μας Γούναρης. Για αυτή την εβδομάδα είχαμε την μηλόπιτα που θα δείτε στο βίντεο που ακολουθεί και πιο κάτω η συνταγή σ αναλυτικά. ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΥΛΙΚΑ 3 αυγά 75γρ ζάχαρη 1 βανίλιας 90γρ ηλιελαιο 110γρ αλεύρι γ.ο.χ. 6γρ μπέικιν πάουντερ 40γρ πουδρα αμυγδαλου 1 […]

Ο σεφ Γούναρης φτιάχνει μπισκότα βουτύρου (βίντεο)

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ   ΥΛΙΚΑ 210 γρ βούτυρο μαλακό 330 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 80 γρ. ζάχαρη άχνη 30 γρ. κρόκο αυγού Ζάχαρη κρυσταλλική 1 αυγό   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μεγάλο σκεύος βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να ομογενοποοιηθουν . Μόλις έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι το βγάζουμε στον πάγκο και το […]

Ο σεφ Γούναρης φτιάχνει γλυκό βανίλια (υποβρύχιο) με επικάλυψη σοκολάτας (βίντεο)

  ΓΛΥΚΟ ΒΑΝΙΛΙΑ (ΥΠΟΒΡΙΧΙΟ) ΜΕ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Υλικά 450 γρ βανίλια – υποβρύχιο 300 γρ καρύδι τριμμένο 200 γρ σοκολάτα   Εκτέλεση Τοποθετούμε τα καρύδια σε ένα μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν τρίμμα. Σε ένα μεγάλο σκεύος ρίχνουμε την βανίλια. Προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε  μέχρι να ομογενοποιηθουν. Τα αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να λιώσουμε […]

Ο σεφ Γούναρης φτιάχνει αμυγδαλωτά (Βίντεο)

  ΑΜΥΓΔΑΛΩΤΑ ΥΛΙΚΑ 350 γρ πούδρα αμυγδάλου 150 γρ ζάχαρη άχνη 100 γρ ασπράδι αβγού Αμυγδαλα λευκά Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα Ασπράδι από ένα αβγό   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ βάζουμε τη πούδρα αμυγδάλου μαζί με τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το ασπράδι και ομογενοποιημουμε μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη. Το  αφήνουμε το μείγμα […]

ΚΕ’Ι’Κ ΜΕ ΒΡΩΜΗ ΚΑΙ ΜΕΛΙ από τον σεφ Βαλάντη Γούναρη

Αναλυτικά τα υλικά και οι οδηγίες. Υλικά 1 μήλο 180 γρ βρόμη 150 γρ μέλι 50 γρ καρύδια 15 γρ μπέικε Αλάτι κανέλλα 100 ml γάλα ελαφρύ 30 γρ γιαούρτι 2% 40 ml ελαιόλαδο 2 αυγά   Εκτέλεση Αλέθουμε την βρόμη τα καρύδια. Τα τοποθετούμεμαζί με την κανέλα, το μπέικε  και το αλάτι σε ένα […]

Συνταγή για Φανουρόπιτα από τον σεφ Βαλάντη Γούναρη

Συστατικά 485γρ. αλεύρι που φουσκώνει μονο του 400γρ. ζάχαρη 100γρ. καρύδια σπασμένα 100γρ. σταφίδες 1 ½ κ.γ. κανέλα 675γρ. χυμός πορτοκάλι 175γρ. ηλιέλαιο   Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τα καρύδια, τις σταφίδες, τη ζάχαρη, την κανέλα και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθουν όλα τα υλικά.   Στη συνέχεια προσθέτουμε το […]

Πανακότα βανίλιας με κουλί φράουλας

Πανακότα βανίλιας με κουλί φράουλας ΥΛΙΚΑ    500 γρ κρέμα γάλακτος    500 γρ γαλα    15 γρ. ζελατίνη ή 3 φύλλα    110 γρ. ζάχαρη    4 γρ. εκχύλισμα βανίλιας Για το κουλί φράουλας 75 γρ. νερό    75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική    250 γρ. φράουλες, κομμένες στη μέση    τριμμένο μπισκότο   ΕΚΤΕΛΕΣΗ […]

O chef Γούναρης φτιάχνει πασχαλινά κουλουράκια. (Δείτε το βίντεο)

Ένα ακόμη Σάββατο  το trikalaculture.gr σας παρουσιάζει το γλυκό της εβδομάδας από τον Χρυσοβαλάντη Γούναρη στο εργαστήριο Χαλβαδοποιίας Γούναρης στην Αγία Μονή Τρικάλων Πύλης 74 Τρίκαλα.  Για αυτό το Σάββατο ο chef μας παρουσίασε τα πασχαλινά κουλουράκια.   Δείτε το βίντεο ενώ από κάτω ακολουθούν η συνταγή και αναλυτικά οι οδηγίες ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΥΛΙΚΑ 400 γρ. […]

Ο chef Γούναρης φτιάχνει cupcakes (Δείτε το βίντεο)

CUPCAKES με OREO ΥΛΙΚΑ Για τα cupcakes 150 γρ Γαλα 130 γρ Ηλιέλαιο 3 αυγα 160 γρ ζάχαρη 140 γρ αλεύρι 40 γρ κακάο 5 γρ μπεικεν Αλάτι   Για την βουτυροκρεμα 200 γρ βούτυρο μαλακο 250 γρ ζάχαρη αχνη 20 γρ γαλα Τριμμένα  OREO   ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ βάζουμε το γαλα, το ηλιέλαιο, […]